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Le menu Epicurien

Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert : 37 €
Entrée, poisson et viande, fromage et dessert : 44 €

Entrées

Terrine de foie gras de canard maison, parfumée à l’Armagnac,
marmelade d’oignons doux, petit pain grillé
Suggestion du Chef : un verre de Coteaux du Layon ou Gewurztraminer (12cl) 6 euros

ou

Trilogie de foie gras de canard et caramel balsamique acidulé (supplément de 3euros)

(Escalope de foie gras poché, Brochette de foie gras poêlé et Terrine de foie gras)

ou

Saumon mariné façon gravelax, crème de ciboulette

ou

L’assiette gourmande aux 5 saveurs (supplément de 3euros)

(Terrine de foie gras de canard, Saumon mariné, Ravioles aux fromages, Brochette de crevettes, Escalope de foie gras poché)

Les poissons

Pavé de sandre rôti sur peau, sauce au basilic

ou Filet de Saint-Pierre, sauce crème à l’aneth

Les viandes

Craquant de ris de veau aux épinards et crevettes rôties,
à la bisque de crustacés et parfumé à l’essence de truffes

(Si le craquant est servi comme poisson dans le menu à 44 €, supplément de 3euros)

ou Filet de bœuf poêlé, sauce aux trompettes de la mort

ou Côte de veau, sauce moutarde à l’ancienne

Les fromages et les desserts

Chariot des fromages de France
dans le jardin, le chariot est remplacé par une assiette de 3 fromages

ou Fromage blanc de campagne et son accompagnement salé ou sucre
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Tarte Tatin et sa quenelle de glace à la vanille

ou Baba au Rhum, coulis de fruits et chantilly

ou Crème brûlée aromatisée à la liqueur de pommes

ou Assortiment de sorbets et glaces (3 boules)

ou Le café gourmand

Nous vous invitons à nous informer de vos éventuelles allergies (lactose, arachides ou autres -sésames, pavot…) afin d’adapter la composition de nos plats.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

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