Le Menu Epicurien
Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert : 37 €
Entrée, poisson et viande, fromage et dessert : 44 €
Entrées
Terrine de foie gras de canard maison parfumée aux 5 baies
Suggestion du Chef : un verre de Coteaux du Layon ou Gewurztraminer (12cl) 6 euros
ou Trilogie de foie gras de canard et caramel balsamique acidulé (suppl. 3€)
(Escalope de foie gras poché, Brochette de foie gras poêlé et Terrine de foie gras)
ou Brochette de Saint-Jacques marinées à la menthe, sauce crémeuse
ou Méli-mélo de filets de perdreau déglacés au balsamique et pommes caramélisées
ou L’assiette gourmande aux 5 saveurs (suppl. 3€)
(Terrine de foie gras de canard, Terrine de cerf, Escalope de foie gras poché,
mini brochette de Saint-Jacques, filet de perdreaux)
Les poissons
Dos de cabillaud sur peau à la bisque de crevettes
ou Filet de Saint-Pierre, sauce crémeuse au vin blanc
Les viandes
Craquant de ris de veau aux épinards et crevettes rôties,
à la bisque de crustacés et parfumé à l’essence de truffes
(Si le craquant est servi comme poisson dans le menu à 44 €, supplément de 3euros)
ou Filet de bœuf poêlé, sauce forestière
ou Souris de cerf braisée, sauce corsée au vin de pays
Les fromages et les desserts
Chariot des fromages de France
(en été, dans le jardin, le chariot est remplacé par une assiette de 3 fromages)
ou Fromage blanc de campagne et son accompagnement salé ou sucre
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Tarte Tatin et sa quenelle de glace à la vanille
ou Entremets poires-caramel, crème anglaise
ou Profiteroles, glace vanille, nappées d’un chocolat chaud
ou Crème brûlée à l’ananas, parfumée au Rhum
ou Assortiment de sorbets et glaces (3 boules)
ou Le café gourmand
Nous vous invitons à nous informer de vos éventuelles allergies (lactose, arachides ou autres -sésames, pavot…) afin d’adapter la composition de nos plats.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
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