Les menus
Le menu touristique
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 18 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert 23 €
Entrées
Terrine de cerf accompagnée de ses condiments
ou Salade de gésiers au balsamique réduit, dés de Roquefort et œuf poché
ou L’entrée du Jour
Plats
Suprême de pintade coloré sur peau, sauce parfumée aux écrevisses
ou Filet de brochet poêlé aux senteurs safranées
ou Le plat du jour
Fromages
Chariot des fromages de France
ou Fromage blanc de campagne et son accompagnement salé ou sucré
Desserts
Tartelette Tatin et sa quenelle de glace vanille
ou Croquant poires-caramel à la confiture de lait
ou Moelleux cœur coulant au chocolat, crème anglaise mentholée
ou Assortiment de sorbets et glaces (2 parfums)
Menu enfant (servi jusqu'à 12 ans)
plat + dessert : 8€
entrée + plat + dessert : 10€
Terrine de cerf accompagnée de ses condiments
Steak haché ou filet de poisson pané accompagné
de Tagliatelles
Assiette de 2 fromages ou fromage blanc ou glace
un verre de jus d’orange ou de jus de pommes
ou un sirop à l’eau
L'entre-deux
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 25 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert 30 €
Entrées
Soupe de poissons accompagnée de sa rouilleou
Marbré de lièvre au Bourgogne Aligoté,
marmelade d'oignons doux
ou Duo d'escargots aux beurres moussants de chèvre
et d'ail persillé
Plats
Sauté de marcassin à l'Armagnac et aux épices douces
ou Magret de canard, sauce corsée au Cognac et poivre vert
ou Pavé de cabillaud poêlé, crémeux au Porto
et pointe d'huile parfumée
Fromages
Chariot des fromages de France
Ou Fromage blanc de campagne et son accompagnement salé ou sucré
Desserts
Tartelette Tatin et sa quenelle de glace vanille
ou Croquant poires-caramel à la confiture de lait
ou Moelleux cœur coulant au chocolat, crème anglaise mentholée
ou Crème brûlée aux pépites de chocolat et caramélisée
à la vergeoise
ou Assortiment de sorbets et glaces (3 parfums)
L'épicurien du Dauphin
Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert 35 €
Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert 42 €
Entrées
Terrine de foie gras de canard maison à la fleur de sel
et Pineau des Charentes
Suggestion du Chef : un verre de Coteaux du Layon ou Gewurztraminer (12cl) 4euros
ou Trilogie de foie gras de canard et caramel balsamique acidulé (supplément de 3euros)
ou Crevettes marinées au curry et Rillettes de crabe sur gaufre tiédie chantilly aromatisée au basilic vert
ou Cassolette de Saint-Jacques sauce safran, julienne de légumes croquants et gaufrette de parmesan
ou L’assiette gourmande aux 5 saveurs (supplément de 3euros) (Terrine de foie gras de canard, Duo d'escargots, Cassolette de Saint-Jacques, Crevettes marinées au curry et Rillettes de crabe et Glace au foie gras)
Plats
Filet de lotte rôti, au poivre de Séchuan et bisque aux écrevisses décortiquées
ou Pavé de sandre poêlé à l'unilatéral, sauce vigneronne et pointe d'huile d'olive vierge
ou Craquant de ris de veau et langoustines rôties, A la bisque de homard et parfumé à l’essence de truffes
ou Carré de cerf coloré aux sésames grillés et miel de pays, sauce corsée au vin
ou Tournedos de Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce aux girolles et Porto
Fromages
Chariot des fromages de France
ou Fromage blanc de campagne et son accompagnement salé ou sucré
Desserts
Café gourmand, subtil mélange de pâtisseries et arabica
ou Tartelette Tatin et sa quenelle de glace vanille
ou Croquant poires-caramel à la confiture de lait
ou Moelleux cœur coulant au chocolat, crème anglaise mentholée
ou Crème brûlée aux pépites de chocolat et caramélisée
à la vergeoise
ou Assortiment de sorbets et glaces (3 parfums)