Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert 32 €
Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert 38 €
Terrine de foie gras maison au naturel et pignons de pin concassés Suggestion du Chef : un verre de Coteaux du Layon (12cl) en accompagnement (4 euros)
Ou
Noix de Saint-Jacques rôties
jus émulsionné aux épices torréfiées et guacamole glacé
Ou
Aiguillettes de volaille façon tandoori et leur sauce chinoise
Ou
Pannequets de Cabecou tiédis parfumés au miel
et poires concassées
Blanc de Saint-Pierre aux extraits d'agrumes et fris-fris d'herbes
Ou
Filet de sandre caramélisé sur peau,
sauce crémeuse acidulée au champagne
Ou
Craquant de ris de veau et langoustines rôties,
Bisque de homard, parfumée à l'essence de truffes (si le craquant est servi comme poisson dans le menu à 38 euros, supplément de 3 euros)
Ou
Carré de biche rôti sur l'os,
tapenade de pain d'épices au thym et cumin, sauce forestière
Ou Pièce de filet de bœuf français poêlé aux senteurs des sous-bois
Plateau de Fromages
Ou
Coupelle de fromage blanc de campagne
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
Ou
Crème brûlée aux noix de coco grillées et Malibu
ou
Dacquoise aux éclats de noisettes et poires caramélisées